Sebbene siano spesso usati per riferirsi agli stessi sintomi, l'intolleranza al lattosio e l'allergia alle proteine ​​del latte vaccino non sono la stessa cosa. È molto importante che si conoscano e sappiano come avvicinarsi, soprattutto quando la persona colpita è un bambino.

Per cominciare, la CMA è una manifestazione allergica (come suggerisce il nome) che si verifica con le cosiddette reazioni immediate, tra cui vomito (propulsivo), reazioni cutanee, diarrea che si manifesta improvvisamente, tosse, orticaria, gonfiore delle labbra ... , quello che succede è che l'istamina e la serotonina vengono rilasciate, a causa della comparsa di anticorpi IgE che agiscono contro la caseina (una delle principali proteine ​​del latte).

In un'allergia alimentare (e CMPA è) il sistema immunitario reagisce in modo eccessivo a una o più proteine ​​presenti nel latte vaccino e Qual è il modo più efficace per evitarlo? quindi rifiutare l'assunzione di tali proteine. È l'intero sistema immunitario che è in gioco e, a volte, la vita della persona allergica può essere in gioco se soffre di un shock anafilattico.

Bambini con allergia alle proteine ​​del latte vaccino

Colgo l'occasione per ricordarlo il miglior alimento per un bambino di età inferiore a 6 mesi è il latte materno, che può continuare ad essere offerto insieme all'alimentazione complementare (idealmente fino a 2 anni). Nei casi in cui il latte materno (formulato naturalmente per vitelli umani) viene interrotto, optano per i cosiddetti latti artificiali, a base di latte vaccino.

Queste formule sono generalmente ben accettate, ma piccole percentuali di bambini sviluppano CMA durante il primo anno di vita, e dopo la diagnosi. dovrebbero bere latte con una formula speciale. Vale la pena ricordare che in alcune occasioni, i bambini allattati al seno possono anche avere una reazione allergica, se la madre beve latte vaccino o derivati, ma la soluzione a questo problema è semplice, poiché consiste nell'eliminare determinati alimenti dalla dieta della madre.

L'intolleranza al lattosio non è un'allergia

Ora passiamo all'intolleranza al lattosio: il corpo non riesce a digerire il lattosio e colpisce il sistema digerente (senza che si tratti di una reazione allergica); è anche nota come allergia non mediata da IgE. Il malassorbimento può portare a diarrea, dolore addominale, gonfiore, diarrea. Il lattosio è uno zucchero presente nel latte, e nelle persone intolleranti l'assenza dell'enzima lattasi che ne permette l'assorbimento, è ciò che causa i sintomi.

Non è quindi necessario escludere dalla dieta latte e derivati, in quanto possono essere sostituiti da prodotti “senza lattosio” (oggi diffusi nei grandi magazzini); e va sempre tenuto presente che in caso di dispensazione di latte, yogurt, formaggi, è importante garantire la presenza di calcio nella dieta dei bambini. Per quanto riguarda i frullati di verdure (riso, farina d'avena, mandorle, soia, noci, quinoa ...) Consiglio di rivedere questa voce di Jesús Garrido in My Online Pediatrician.

Il processo di una ragazza o un ragazzo con diagnosi di allergia alimentare (CMPA o altri) deve essere rigorosamente rivisto da un medico)Questo non vuol dire che i genitori non possano cercare altre fonti di informazione, assicurandosi che siano affidabili.

Ecco le principali differenze:

• Un'allergia è causata da una proteina, un'intolleranza a uno zucchero (lattosio).
• L'allergia colpisce il sistema immunitario, l'intolleranza solo il sistema digerente.
• L'allergia provoca reazioni improvvise che si innescano rapidamente e anche violentemente; la manifestazione di un'intolleranza può manifestarsi giorni dopo aver ingerito il cibo.
• Una persona allergica non dovrebbe assumere alcun alimento che contenga proteine ​​del latte (latticini o lavorate); una persona intollerante può consumare latticini "senza lattosio".
• L'esposizione alle proteine ​​del latte può innescare uno shock anafilattico; una persona intollerante evita i latticini con lattosio, ma se esposto, la sua vita non è a rischio.

Come distinguere le proteine ​​del latte sulle etichette?

Persone allergiche e genitori di bambini con CMA, evitare latte, burro, formaggio, yogurt, crema pasticcera, panna, ricotta, frullati, sformati e qualsiasi alimento che li contenga. Dovresti anche fare a meno di biscotti e pasticcini a base di latte o derivati ​​e torrone. Lattoalbumina, siero di latte solido animale, siero di latte, fosfato di lattoalbumina e altri sono proibiti.

Anche devi stare molto attento con le etichette, evitando di acquistare quegli alimenti la cui etichettatura specifica burro artificiale o aroma di burro, proteine ​​idrolizzate, olio di burro, ... a meno che la fonte non sia chiaramente specificata e non sia una proteina animale. Ovviamente optare per una dieta a base di ingredienti base cucinati in casa è la cosa più sicura; ed è necessario uno stretto coordinamento con la mensa della scuola, oltre a dare istruzioni precise ad amici o familiari per aiutarci a prenderci cura dei bambini. Al momento dei pasti fuori casa, si consiglia di consultare il personale del ristorante, per gli ingredienti dei piatti.

E come rilevare il lattosio negli alimenti non lattiero-caseari?

È chiaro che la persona intollerante può assumere uno qualsiasi dei latticini `` senza lattosio '' che sono già comuni nei supermercati e nelle superfici commerciali (non allergici perché sarebbero esposti alla caseina), ma che dire di quegli alimenti prodotti non caseari a base di lattosio? L'etichetta "contiene lattosio" ci dà un chiaro indizio, ma non è sempre così facile. Se in etichetta compaiono: zucchero del latte, siero di latte, lattosio monoidrato, 'zuccheri' (va notato), latte in polvere, crema di latte, ecc. è che dovremmo evitare tali prodotti.

Infine, menziona che l'allergia alle proteine ​​del latte vaccino (CMPA) è al terzo posto tra le allergie alimentari. E (questo è importante) anche il latte di capra e di mucca dovrebbe essere evitato.