All'inizio del corso un nuovo è diventato virale nel nostro paese. In una scuola nel sud della Spagna, dove erano rimasti senza l'unico cuoco che avevano, Ai bambini sono stati serviti 300 menu di un fast food di un famoso marchio. Era una "soluzione" drammatica che sarebbe stata risolta se i genitori o gli insegnanti fossero stati informati a tempo debito.
Per i giorni successivi sono stati assunti i servizi di una società di catering, ma i genitori non erano soddisfatti; preferivano mantenere il servizio di ristorazione "casalingo" della scuola e non ricorrere a pasti già preparati. In molti paesi i bambini portano il cibo preparato da casa in un cestino per il pranzo. Ci sono vere opere d'arte su Internet. Ma tralasciando l'estetica, passiamo all'importante: il valore nutritivo. Vediamo cosa dovremmo mettere in un cestino per il pranzo in modo che i nostri bambini siano ben nutriti.
Carboidrati complessi
Possiamo trovarli in cereali integrali, cereali integrali, verdure ricche di amido e cibi ricchi di fibre. Sono molto utili per il sistema digestivo, ma anche fornire energia a lento rilascio. Questo aiuta a mantenere la sensazione di pienezza più a lungo, evitando di fare spuntini tra i pasti. Molto necessario per tutti, che siano a scuola o no.
Proteine
Possono distinguere tra di origine animale o vegetale. Se optiamo per quelli di origine vegetale, come ad esempio i legumi, dovremmo completarli con un carboidrato complesso per ottenere proteine complete. Tuttavia, è stato dimostrato che non è necessario consumarli contemporaneamente, quindi abbiamo un'idea in più per la cena. Se andiamo a consumare proteine di origine animale, sempre meglio di origine biologica e carni bianche, cotte alla griglia o al forno.
Verduras
Molto meglio crudi e se non sono gradevoli in questo modo, meglio cotti al vapore. Una manciata di verdure aggiunte a qualsiasi piatto ci fornirebbero minerali e vitamine che non troviamo nelle proteine o in altri tipi di carboidrati.
Frutta
Si consiglia di assumere 2 pezzi di frutta al giorno. Come raccomandazione, la frutta sarebbe meglio consumata fuori dai pasti principali grazie al suo alto contenuto di fruttosio. Il fruttosio è un zucchero che l'indice glicemico nel sangue aumenterà, con il suo successivo "crollo" in cui il corpo chiederà più cibo. Invece di aggiungerlo alla scatola del pranzo del pasto principale, lasciarlo a metà mattina e / o spuntino, meglio solido che nei succhi.
Alcune combinazioni
- Insalata fredda di riso integrale con verdure al vapore, petto di pollo alla griglia e dessert opzionale.
- Lenticchie con quinoa, nasello al forno con contorno di patate arrosto e dessert opzionale (in questo caso mangerei un'arancia per assorbire meglio il ferro nelle lenticchie)
- Pasta alla carbonara integrale con funghi, filetti di seitan grigliati guarniti con verdure al vapore e dessert opzionale.
Come puoi vedere, nelle 3 opzioni abbiamo preso carboidrati complessi, proteine. verdure e occasionalmente frutta. L'importante è avere chiara l'idea principale e combinarla in base alla giornata o alla voglia di cucinare. Bere sempre acqua minerale naturale, le bibite contengono quantità molto elevate di zucchero o dolcificanti.
Piccoli cambiamenti nella dieta sono evidenti a lungo termine; vale la pena insegnare ai nostri figli a mangiare sano sin dall'inizio.