Ogni 16 ottobre il mondo rivolge lo sguardo verso un obiettivo comune: garantire cibo sufficiente, sicuro e sostenibile per tutti. La data coincide con la fondazione della FAO e, dal 1981, oltre 150 Paesi hanno organizzato attività per evidenziare le sfide e le opportunità legate al cibo.
Quest'anno la commemorazione è incentrata sulla cooperazione e sui cosiddetti "quattro miglioramenti": migliore produzione, migliore nutrizione, migliore ambiente e una vita miglioreCon il motto "Mano nella mano per un cibo migliore e un futuro migliore", amministrazioni, comunità , aziende e cittadini si riuniscono per discutere, imparare e, soprattutto, agire.
Cosa si commemora e qual è l'obiettivo
La Giornata mondiale dell'alimentazione si concentra su questioni chiave come la fame, la povertà e sicurezza alimentare, ma anche nella sostenibilità dei sistemi agroalimentari. La FAO ci ricorda che non si tratta solo di produrre di più, ma di produrre meglio, proteggendo il suolo e l'acqua, riducendo le perdite e gli sprechi e garantendo diete equilibrate.
La Dieta mediterranea, con alimenti come l'olio d'oliva al centro della tavola, è spesso citato come esempio di un modello sano e rispettoso dell'ambiente. Adotta abitudini di consumo responsabile e sostenere modelli di produzione sostenibili sono leve essenziali di avanzare.
Sistemi agroalimentari sotto pressione
La FAO mette in guardia da uno scenario di crescente incertezza: Conflitti, eventi meteorologici estremi e volatilità dei mercati stanno influenzando la disponibilità e l'accesso al cibo. Mentre la fame sta diventando cronica in diverse regioni, lo spreco sta aumentando vertiginosamente in altre, e un dieta squilibrata.
Questa tensione richiede il rafforzamento della resilienza lungo tutta la catena, a partire dalla produzione primaria al consumo. Ciò implica prendersi cura delle risorse naturali, proteggere la biodiversità e optare per pratiche che migliorare l'efficienza senza compromettere il futuro.
Innovazione ed economia circolare, due alleati
La trasformazione del settore richiede innovazione con criteri: tecnologia, conoscenza e cooperazione può ridurre le perdite post-raccolto, migliorare la conservazione e ottimizzare la logistica. Aggiunge anche l'economia circolare, con progetti che rivalorizzano i sottoprodotti; ad esempio, convertendo olio da cucina usato negli input per detergenti sostenibili, nella chiusura dei cicli e nella riduzione degli impatti.
In ambito domestico, soluzioni di conservazione che mantengono umidità e temperatura ottimali, circolazione dell'aria stabile, scomparti refrigerati flessibili o un'illuminazione che aiuta a preservare le vitamine sono modi per prolungare la durata di conservazione di frutta e verdura ed evitare sprechi.
Museo e rete dell'alimentazione e dell'agricoltura della FAO
In occasione dell'80° anniversario dell'organizzazione, l'inaugurazione della Museo e rete dell'alimentazione e dell'agricoltura con il sostegno del Governo Italiano. Questo spazio combinerà mostre fisiche e digitali per riunire Tradizioni culinarie, innovazioni e buone pratiche in tutto il mondo.
L'iniziativa nasce come piattaforma di incontro tra comunità , ricercatori e produttori, in linea con la quattro miglioramentiL'obiettivo è condividere esperienze, promuovere la sostenibilità e migliorare l'alimentazione, con riferimenti alla dieta mediterranea e all'uso responsabile delle risorse. recursos naturales.
Campagne pubbliche e partecipazione dei cittadini
Anche il coinvolgimento istituzionale sta avanzando. Nelle Isole Canarie, il Ministero della Salute si unisce all'evento con la campagna "E tu, cosa stai guardando? La scelta giusta è nelle tue mani.", una chiamata a scegli cibi sani e sostenibili e prendere decisioni informate nel giorno per giorno.
In Cina, le scuole e gli asili organizzano attività a tema: dal riconoscimento cereali e granaglie ai giochi simbolici della semina del riso. L'educazione alimentare precoce aiuta a comprendere il valore del cibo e l'importanza di non sprecarli.
Iniziative del settore privato
La comunità imprenditoriale contribuisce con il suo granello di sabbia con programmi mirati a ridurre gli sprechi e migliorare la conservazioneCon l'idea che "ogni azione conta", alcune aziende promuovono abitudini responsabili e sviluppano tecnologie di raffreddamento che mantengono l' freschezza più tempo.
Tra le soluzioni più citate ci sono i cassetti che ottimizzano l'umidità per frutta e verdura, flussi d'aria omogenei che evitano picchi termici, sistemi che simulano lo spettro luminoso naturale per preservare le vitamine e scomparti regolabili che cambiano temperatura Secondo la necessità .
Storie che danno un volto alla fame
Dietro i numeri ci sono vite. Samira, madre di due figli fuggita dalla Somalia meridionale a causa del conflitto, racconta i giorni in cui poteva solo offrire pappa ai suoi piccoli. Shila, che gestisce un banco di frutta e verdura a Baidoa, lavora giornate intere per guadagnare una frazione di quello che guadagnava prima; in molte case, ciò significa non arrivare nemmeno a mangiare un giorno
Nalo, 26 anni, ha perso un parente e il suo bestiame durante la siccità . Senza acqua né pascoli, la sua famiglia ha camminato per giorni fino a raggiungere un campo profughi. Fathi è sopravvissuto coltivare frutta e verdura; oggi sopravvive in un rifugio di fortuna, colpita dai raccolti falliti, dall'aumento dei prezzi e porzioni ridotteAli Said, padre di otto figli, riassume il quadro: grave siccità , perdita dei mezzi di sussistenza e difficoltà nel accedere alla guida in zone non sicure.
Le loro voci condensano lo stesso messaggio: la combinazione di condizioni meteorologiche estreme, conflitti e povertà spinge milioni di persone verso un'insicurezza alimentare che non può essere risolta senza un sostegno duraturo e un accesso stabile al cibo, all'acqua e ai mezzi di sussistenza.
Dati per comprendere la sfida
Si stima che circa 700 milioni di persone Stanno morendo di fame e alcuni 2.300 milioni soffrono di insicurezza alimentare. Allo stesso tempo, perdono e sprecano fino a 2.500 milioni di tonnellate di cibo all'anno (circa il 40% della produzione, secondo stime come quelle del WWF), il che dimostra uno squilibrio tra ciò che produciamo, come lo gestiamo e ciò che alla fine consumiamo.
La soluzione non è solo quella di aumentare le rese; è necessario migliorare l'uso del suolo, promuovere l' commercio equo e solidale, investire in infrastrutture e trasferimento tecnologico e promuovere l'innovazione lungo tutta la filiera. Esperienze come quella dei Paesi Bassi, con elevata produttività e tecnologia agricola 4.0 Su una piccola superficie, mostrano il potenziale per ampliare le buone pratiche se c'è voluntad e cooperazione.
Cosa puoi fare da oggi
Oltre alle politiche pubbliche e alle azioni di settore, cittadinanza ha spazio per agire su base giornaliera e costante. Ecco alcune misure con un impatto diretto:
- Pianifica gli acquisti e menu settimanalmente per evitare eccedenze.
- Dare priorità ai prodotti stagionali e locali con ingombro ridotto ambientale.
- Conservare correttamente: regolare la temperatura del frigorifero e utilizzare contenitori ermetico.
- Valorizza le parti commestibili "imperfette" e sfruttale avanzi in nuove ricette.
- Scegliete modelli sani, come la dieta mediterranea, e riducete ultra-elaborato.
- Risparmia acqua ed energia in cucina e sostieni le iniziative con criteri sociali e ambientali.
La giornata lascia un'idea chiara: in un mondo in cui coesistono fame ed eccessi, esistono gli strumenti per costruire sistemi alimentari. più equo, resiliente e sostenibileDalle istituzioni ai quartieri, dalle scuole alle aziende e alle case, ogni decisione consapevole ci avvicina al raggiungimento di un'alimentazione sufficiente, sana e rispettosa del pianeta.
